本設(shè)備采用宜興北海封頭，一次從壓成型的半球形不銹鋼鍋體,，凡接觸食品部分皆為S30408不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑，攪拌器與鍋體貼合度高,，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn),。采用電加熱導(dǎo)熱油加熱方式,，通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量,，具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、加熱溫度易控制等特點。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,，攪拌器與鍋體充分接觸,，實現(xiàn)攪拌器公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)傳動比,，使鍋內(nèi)無攪拌死角。采用變頻調(diào)速動力,、轉(zhuǎn)速可以從零到最高速任意調(diào)節(jié),，運行更平穩(wěn)。