臘肉煙熏爐由多個系統(tǒng)組成：

具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮,、煙熏、排風(fēng)等功能,。

   主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置,、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng),、低壓蒸汽系統(tǒng),、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成,。

（1）臘肉煙熏爐主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行,，其上部設(shè)有4臺電動風(fēng)機(jī)，電動機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn),，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán),，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器,，用于自動檢測蒸煮,、烘干和煙熏溫度。

（2）臘肉煙熏爐發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱,，由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu),，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制,，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

臘肉煙熏爐在原有設(shè)備性能的基礎(chǔ)上,，不斷提升,，配件精度更高，蒸煮,、烘干,、煙熏、上色循環(huán)效果更理想,，更大的滿足了不同領(lǐng)域生產(chǎn)客戶對該設(shè)備使用上的完美效果,。

臘肉煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器，爐溫升溫迅速,，干燥效果極佳,，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，任意設(shè)定溫度和加工時間,，選擇合理的工藝程序,，實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的,。臘肉煙熏爐主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng),，密封性好,，節(jié)能高效。

 臘肉煙熏爐經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看,，還有一種煙熏后的香味,，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果,，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,，臘肉煙熏爐節(jié)省了工人的勞動，提高工作效率,，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性,。