煙熏爐由多個系統(tǒng)組成：

    具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏,、排風等功能,。

    主要有主機（爐體）發(fā)煙裝置、主管路,、高壓蒸汽系統(tǒng),、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分,、清洗等系統(tǒng)組成,。

    （1）煙熏爐主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行，其上部設有4臺電動風機,，電動機設有高速和低速旋轉(zhuǎn),，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻,。爐內(nèi)設有溫度傳感器,，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度,。

    （2）煙熏爐發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱,，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,，由電控箱上的點火按鈕控制,，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品,。

     煙熏爐在原有設備性能的基礎上,，不斷提升，配件精度更高,，蒸煮,、烘干、煙熏,、上色循環(huán)效果更理想,，更大的滿足了不同領域生產(chǎn)客戶對該設備使用上的完美效果。

     煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器,，爐溫升溫迅速,，干燥效果極佳，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,，任意設定溫度和加工時間,，選擇合理的工藝程序,，實現(xiàn)熟化和滅菌的目的。煙熏爐主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂材料一次成型,，使保溫效果增強,，密封性好，節(jié)能高效,。

     煙熏爐經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看,，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩,，也能達到環(huán)保效果,，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，煙熏爐節(jié)省了工人的勞動,，提高工作效率,，更增強了食品的口感及彈性。