煮肉鍋通常由鍋體和支腳組成,鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層按加熱方式的不同分別加入導熱油或水,。

煮肉鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制、外型美觀,、安裝容易,、操作方便,、安全可靠等特點。

  采用公司特制的環(huán)形燃燒器,，火焰燃燒更均勻,，更節(jié)能，經過對比,，比普通燃燒器節(jié)能20%,。配備鼓風機裝置，使燃燒更充分,，火力更強勁,；加裝燃氣熄火保護裝置，自動熄火感應更精準,。

機構性能：

1,、容積:50、100L,、200L,、300L、400L,、500L,、600L等，型號大小可定制,。

2,、結構形式:分可傾式、立式結構,，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌,。

3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304),，夾套,、支架碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。

4,、固定式電夾層鍋支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式,、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。

5,、設備配置:表盤指針式溫度計,、蒸汽進口、出料口等(立式結構),。

6,、大型夾層鍋可傾式蒸煮鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。